ફેબ્રુઆરીમાં, ઘરે રાંધેલી શાકાહારી થાળી ગયા વર્ષના સમાન મહિનાની તુલનામાં સરેરાશ ૧ ટકા સસ્તી થઈ ગઈ. જાકે, આ સમયગાળા દરમિયાન, માંસાહારી થાળીના ભાવમાં લગભગ ૬ ટકાનો વધારો જાવા મળ્યો.સીઆરઆઇએસઆઇએલએ તેના રિપોર્ટમાં આ દાવો કર્યો છે.
રિપોર્ટ અનુસાર, શાકાહારી થાળીના ભાવમાં ઘટાડો મુખ્યત્વે ટામેટાં અને એલપીજીના ભાવમાં ઘટાડાને કારણે થયો હતો. તે જ સમયે, માંસાહારી થાળીના ભાવમાં વધારો થવાનું કારણ બ્રોઇલર ચિકનના ભાવમાં વધારો હતો. “ટામેટાના ભાવમાં ઘટાડો થવાને કારણે ફેબ્રુઆરીમાં શાકાહારી થાળીના ભાવમાં વાર્ષિક ધોરણે ઘટાડો થયો હતો, જ્યારે બ્રોઇલરના ભાવમાં સતત વધારાને કારણે માંસાહારી થાળીના ભાવમાં થોડો વધારો થયો હતો,” ક્રિસિલે તેના અહેવાલમાં જણાવ્યું હતું.
રિપોર્ટમાં જણાવાયું છે કે ફેબ્રુઆરીમાં ટામેટાના ભાવ ૨૮ ટકા ઘટીને ૨૩ રૂપિયા પ્રતિ કિલો થયા છે જે એક વર્ષ પહેલા ૩૨ રૂપિયા પ્રતિ કિલો હતા. બજારમાં ટામેટાંના આગમનમાં ૨૦ ટકાનો વધારો થવાને કારણે આ ઘટાડો થયો હતો. આ ઉપરાંત,એલપીજીના ભાવમાં પણ ૧૧ ટકાનો ઘટાડો થયો છે, જેનાથી વધુ રાહત મળી છે. દિલ્હીમાં ૧૪.૨ કિલોગ્રામના એલપીજી સિલિન્ડરની કિંમત ગયા વર્ષના ૯૦૩ રૂપિયાથી ઘટીને ૮૦૩ રૂપિયા થઈ ગઈ છે.
જાકે, અન્ય મુખ્ય ઘટકોના ભાવમાં વધારાને કારણે શાકાહારી થાળીના ભાવમાં એકંદર ઘટાડો મર્યાદિત હતો. ગયા વર્ષની સરખામણીમાં, ડુંગળીના ભાવમાં ૧૧ ટકા, બટાકાના ભાવમાં ૧૬ ટકા અને વનસ્પતિ તેલના ભાવમાં ૧૮ ટકાનો વધારો થયો છે. આ ભાવ વધારાથી શાકાહારી ખોરાકના ભાવમાં તીવ્ર ઘટાડો અટકી ગયો.
બીજી તરફ, બ્રોઇલર ચિકનના ભાવમાં વાર્ષિક ધોરણે ૧૫ ટકાનો વધારો થવાને કારણે માંસાહારી થાળી વધુ મોંઘી થઈ ગઈ. માંસાહારી થાળીના ખર્ચમાં બ્રોઇલર માંસનો હિસ્સો લગભગ ૫૦ ટકા જેટલો હોય છે અને ગયા વર્ષના નીચા આધારને કારણે તેના ભાવમાં વધારો થયો હતો, જ્યારે વધુ પડતા પુરવઠાને કારણે ભાવમાં ઘટાડો થયો હતો. વધુમાં, બ્રોઇલર ચિકન માટેના ખોરાકના ખર્ચમાં વધારો થયો, મકાઈના ભાવ વાર્ષિક ધોરણે ૬% વધ્યા, જેનાથી એકંદર ખર્ચમાં વધુ વધારો થયો. બજારમાં નવી આવકને કારણે ડુંગળી, બટાકા અને ટામેટાના ભાવમાં અનુક્રમે ઘટાડો જાવા મળ્યો.
દક્ષિણ ભારતમાં બર્ડ ફ્લૂની ચિંતા વચ્ચે નબળી માંગને કારણે ફેબ્રુઆરીમાં બ્રોઇલર ચિકનના ભાવમાં લગભગ ૫ ટકાનો ઘટાડો થયો હતો. આ વધઘટ છતાં, ખાદ્યપદાર્થોના ભાવ ઘરગથ્થુ બજેટમાં એક મહત્વપૂર્ણ પરિબળ રહે છે, અને પુરવઠાની સ્થિતિમાં વધુ ફેરફાર આગામી મહિનાઓમાં ખાદ્યપદાર્થોના ભાવ પર અસર કરશે.
